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KRESSE

5 Sterne aus 1 Abstimmung
Tomaten-Pfannenbrot mit Burned-Tomatos und Kresse
Gericht Vegetarisch, Vegan
Ausgabe CIAO
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen 1 Brot

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 180 ml Wasser
  • 20 g Hefe frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 6 reife Cherrytomaten von Rispe
  • 2 EL Puderzucker
  • gr. Handvoll Kresse
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  • Mehl und Salz miteinander vermischen. Wasser erwärmen und die Hefe hineingeben. Rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Den Teig in die Pfanne geben und die Tomaten auf der Oberfläche verteilen, mit Puderzucker bestäuben und die Pfanne in den Backofen geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten goldbraun backen.
  • Das Brot kurz abkühlen lassen und noch warm in Streifen schneiden. Mit Kresse garnieren und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    Tipp: Sollte der Teig zu zäh werden, einfach etwas Wasser hinzugeben.
    Tipp 2: Für eine besonders schöne Kruste das Pfannenbrot während des Backvorgangs mit etwas Olivenöl bestreichen.