KRESSE
Tomaten-Pfannenbrot mit Burned-Tomatos und Kresse
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Servings 1 Brot
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 180 ml Wasser
- 20 g Hefe frisch
- 2 EL Olivenöl
- 6 reife Cherrytomaten von Rispe
- 2 EL Puderzucker
- gr. Handvoll Kresse
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Mehl und Salz miteinander vermischen. Wasser erwärmen und die Hefe hineingeben. Rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Teig in die Pfanne geben und die Tomaten auf der Oberfläche verteilen, mit Puderzucker bestäuben und die Pfanne in den Backofen geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten goldbraun backen.
- Das Brot kurz abkühlen lassen und noch warm in Streifen schneiden. Mit Kresse garnieren und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Tipp: Sollte der Teig zu zäh werden, einfach etwas Wasser hinzugeben.Tipp 2: Für eine besonders schöne Kruste das Pfannenbrot während des Backvorgangs mit etwas Olivenöl bestreichen.