Moin, wir sind TASTE APPEAL– das etwas andere Food-Magazin!

Uns gibt es gedruckt, in Zeitungsform und digital. Hungrig? Zu den tasty Rezepten geht es hier entlang. Unten findet ihr unsere bisherigen Ausgaben.
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Vier Wochen – Honig-Knoblauch mit langem Atem. A

Vier Wochen – Honig-Knoblauch mit langem Atem. Aber keine Sorgen, die Dauer des Knobi-Atmen meinen wir damit nicht! Sondern den Fermentierungsprozess: denn bevor die Knollen das süße Aroma annehmen, genehmigen sie sich vier Wochen lang ein "Wellness"-Honig-Bad. Da würden man auch nicht nein sagen, oder?

Für dieses Marinaden Add-on brauchst du nur:
– 10 Knoblauchknollen, frisch
– 2 EL Senfkörner
– 500 g Honig
und Einmachgläser

Zubereitung:
– Zunächst die Knoblauchknollen in einzelne Zehen zerlegen, aber nicht schälen.
– Ein trockenes und sauberes Einmachglas vorbereiten. Die Knoblauchzehen sowie die Senfkörner in das Glas geben. Den Honig über die Knoblauchzehen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Das Glas locker verschließen, damit Gase, die während der Fermentation entstehen, entweichen können. Das Glas bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort stellen.
– Einmal täglich das Glas öffnen, um die Gase entweichen zu lassen und mit einem sauberen Löffel umrühren.
– Nach 3-4 Wochen beginnt der Honig, flüssiger zu werden und die Knoblauchzehen werden weicher und fermentiert. Der fermentierte Knoblauch und der Honig können direkt aus dem Glas verzehrt werden. Der Knoblauch ist weich und der Honig hat einen aromatischen Knoblauchgeschmack.
Zubereitungszeit: 4 Wochen

Jetzt ein Gläschen davon zubereiten und am Weihnachtsfeste Honig -Knoblauch servieren!
Weitere Rezepte findest du auf unserer Homepage, lass es dir schmecken.

Klopf, Klopf – Der Dezember steht vor der Tür:

Klopf, Klopf – Der Dezember steht vor der Tür: Bei uns in Kiel öffnet der Weihnachtsmarkt in zwei Tagen seine Türen. Aber Glühwein kann man doch auch schon vorher schlürfen, oder wie siehst du das? Tatsächlich haben wir gestern auch noch ein paar Flaschen davon im Studio gefunden... hm ob der noch gut ist?

Unser fermentierter Knoblauch wäre das auf jeden Fall noch. Ein Glück hält der sich gefühlt ewig. Mit nur drei Zutaten kannst du dir die Knollen haltbar machen und noch dazu mit einem besonderen Aroma versehen. HONIG ist hier das Stichwort !

Das Rezept dazu kommt übrigens nächste Woche Montag: wir starten also direkt mit einem Langzeitprojekt in die Woche, denn der Fermentierungsprozess dauert ca. 4 Wochen. Perfekt um an Weihnachten ein fantastisches Add-On für Marinaden zu haben!

Tipsy Birnen: Nicht nur farblich extravagant, sond

Tipsy Birnen: Nicht nur farblich extravagant, sondern auch im Geschmack. Ein Dessert, von dem deine Schwiegermutter,-vater,-tante,-neffe und du selbst ewig schwärmen werdet. Vorgestern gab den ersten Teil dieses Leckerbissens, also wenn du gerade Heißhunger auf die Pfannkuchen bekommen hast, das Rezept findest du im vorherigen Post.

Für die Birnen benötigst du:
– 4 feste Birnen
– 750 ml Rotwein
– 150 g Zucker
– 1 Zimtstange
– 1 Sternanis
– 2 Nelken
– Abrieb einer Bio-Orange
– 150 g Joghurt

Zubereitung:
– Die Birnen schälen, dabei den Stiel intakt lassen. Den Boden der Birnen leicht abschneiden, damit sie später aufrecht stehen können.
In einem mittelgroßen Topf den Rotwein zusammen mit dem Zucker erhitzen. Dabei ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
– Zimtstange, Sternanis, Nelken und den Orangenabrieb in den Topf geben und unterrühren.
Die Birnen in den Wein einlegen, sodass sie fast vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf etwas mehr Rotwein oder Wasser hinzufügen.
Auf niedriger Hitze zum Köcheln bringen und die Birnen etwa 25-30 Minuten weich köcheln lassen. Die genaue Zeit kann je nach Größe und Reife der Birnen variieren.
– Die Birnen gelegentlich drehen, damit sie gleichmäßig im Rotwein köcheln und eine schöne, tiefe Farbe annehmen. Nachdem die Birnen weich sind, aber noch ihre Form behalten, den Topf vom Herd nehmen und die Birnen im Rotweinsud abkühlen lassen.
– Die Birnen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Diese gemeinsam mit den Pfannkuchen anrichten. Den Joghurt als Dip daneben portionieren. Den Rotweinsud durch ein feines Sieb in eine Sauciere oder einen kleinen Krug gießen und als Sauce über die Birnen geben.

Lust auf farbenfrohe Desserts? Dann klick dich mal zu unserem Blog durch, dort springen dir weitere süße Kleinigkeiten ins Auge – und anschließend hoffentlich direkt auf deinen Teller.

Glutenfreies Winter-Dessert! Pfannkuchen mit Birne

Glutenfreies Winter-Dessert!
Pfannkuchen mit Birne und Joghurt. Eure Oma, Tante, euer Neffe oder Schwager ist glutenintolerant, aber ihr möchtet sooo gerne Pfannkuchen mampfen? Dieser Teig mit Buchweizenmehl ist unser Go-To, wenn wir Eindruck hinterlassen wollen.

Für die Pfannkuchen:
– 25 g gesalzene Butter
– 125 g Buchweizenmehl
– 1 Ei
– 175 ml Milch
– 175 ml kaltes Wasser
Optional: Toppings nach Wahl, z.B. Früchte, Sirup oder Zucker

Die Pfannkuchen:
– Die gesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und beiseite stellen, um sie leicht abkühlen zu lassen.
– In einer mittelgroßen Schüssel das Buchweizenmehl sieben. Ein Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verquirlen.
Die Milch langsam hinzufügen und weiterrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
– Das kalte Wasser unter ständigem Rühren einfließen lassen, um eine glatte Teigkonsistenz zu erreichen. Die geschmolzene Butter einrühren und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
– Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Optional kann etwas Butter oder Öl hinzugefügt werden, um das Anhaften zu verhindern.
Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen.
– Den Pfannkuchen von einer Seite 2-3 Minuten backen lassen, bis er fest wird und sich leicht vom Boden der Pfanne löst. Dann wenden und die andere Seite 1-2 Minuten backen lassen. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Wir geben zu, bei glutenfreien Rezepten ist noch Luft noch oben. Wünscht ihr euch mehr solcher Gerichte von uns?

Spagettikürbis - italienische Spezialität trifft

Spagettikürbis - italienische Spezialität trifft Herbstgemüse?! Nicht ganz...
Wie man diesen köstlichen Kürbis-Hingucker kreiert haben wir Dir ja im Post schon gezeigt. Hier noch ein kleiner Blick für dich hinter die Kulissen: rein in unsere Studioküche!

Was Du dafür brauchst:
– 1 Spaghettikürbis
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– 2 Hähnchenbrustfilets
– 2 EL Madras-Currypaste
– 200 g grüne Bohnen
– 1 Granatapfel
– 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
–Den Ofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für etwa 40 Minuten rösten, bis das Kürbisfleisch weich und faserig ist.
–In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und mit der Madras-Currypaste einreiben. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für etwa 7-8 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
–Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in der gleichen Pfanne für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch knackig sind.
–Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
–Den gerösteten Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel das Fleisch auflockern, sodass es wie Spaghetti aussieht.
–Auf die Kürbishälften das Hähnchenfleisch sowie die grünen Bohnen füllen. Mit Granatapfelkernen garnieren und mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Der beste Part ist unserer Meinung nach das Kürbisfleisch zu spagettiartigen Fasern zu verwandeln, und es sieht nicht nur cool aus, sondern wird deine Gäste garantiert überraschen!

Was zauberst du am liebsten mit Kürbissen?

#tasteappeal #Spaghettikürbis #herbstküche #hühnchencurry

Gemeinsam Neues in der Küche entdecken! Auch wen

Gemeinsam Neues in der Küche entdecken!
Auch wenn Lukas nun schon seit vielen Jahren hinterm Studio-Herd steht und darüber hinaus unzählige Rezepte entwickelt hat, seine Ideen gehen ihm nicht aus. Für jede Ausgabe kreiert er wunderbare Köstlichkeiten, die uns zum staunen bringen. Und obwohl Pia und Lukas eine lange Freundschaft verbindet, kann er auch sie immer wieder auf Neue überraschen.

Welches Piece ist es bei euch zuhause, von dem ihr euch nicht trennen wollt, obwohl es nicht mehr "perfekt " ist?

Schief ist modern! – als Pia mit diesem Tisch (Bild 3) um die Ecke kam, hatten wir kurz Angst, dass er uns gleich in seine Einzelteile zerfällt. Aber Pia weiß auch die vermeintlich kaputten Schmuckstücke zu würdigen und in Szene zu setzen. Gerade weil der Tisch ist wie er ist, gibt er den perfekten Untergrund für unsere Gerichte.

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