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ZITRONE
Tomaten-Basilikum-Granité
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Portionen 4
Zutaten
- 500 g Tomaten
- 1 handvoll Basilikumblätter
- 1 Zitrone Saft
- 1 Prise Salz
- 300 g Zucker
Anleitung
- Die Tomaten grob hacken und zusammen mit den Basilikumblättern, dem Zitronensaft, einer Prise Salz und dem Zucker in einen Mixer geben. Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Masse pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen.
- Das Püree in eine flache, verschließbare Schüssel oder eine Auflaufform mit Deckel geben und für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 40-60 Minuten mit einer Gabel durch die Mischung kratzen, um Kristalle zu bilden. Diese geben dem Granité die typische Textur.
- Das Tomaten-Basilikum-Granité in Gläser oder Dessertschalen portionieren, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
