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KOHLRABI

Schnüsch mit Edamame
Gericht Vegetarisch
Keyword Vegetarisch
Ausgabe miteinander
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Portionen 8

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 100 g dicke Bohnen
  • 250 g Edamame
  • 250 g Erbsen
  • 250 g Karotten
  • 250 g Kohlrabi
  • 250 g grüne Bohnen
  • 1 EL Butter
  • ½ TL Mehl
  • 400 ml Milch
  • 400 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • ½ Bund Petersilie, Bohnenkraut, Schnittlauch
  • 1 Zitrone

Anleitung

  • Die Kartoffeln in ausreichend Salzwasser gar kochen, pellen und würfeln. Die dicken Bohnen, Edamame, Erbsen, Karotten, Kohlrabi und grünen Bohnen säubern, in mundgerechte Stücken schneiden und in Salzwasser blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl etwa 30 Sekunden anrösten. Milch sowie Sahne unter Rühren hinzugeben. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
  • Das vorbereitete Gemüse hinein geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach mit gehackten Kräutern sowie Zitronenspalten servieren.

Notizen

Dieses Rezept ist Teil der Community-Ausgabe "miteinander".
Es handelt sich hierbei um eine visuelle und kulinarische Reinterpretation auf Basis des Rezepts von Deichdeern.