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Bergkäse

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Käse Spätzle mit Röstzwiebeln und Apfel
Gericht Vegetarisch
Keyword Vegetarisch
Ausgabe käseblatt
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen 4

Equipment

  • Spätzlehobel

Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 6 Eier
  • 50 ml Wasser
  • 5 g Salz
  • 3 Zwiebeln
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Butter
  • 1 Apfel
  • 150 g Bergkäse gerieben
  • Schnittlauch nach Belieben

Anleitung

  • Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die Eier aufschlagen und zusammen mit Wasser, dem Salz zu einem zähflüssigen Teig kneten. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Den Teig mit einem Spätzlehobel portionsweise ins kochende Wasser hobeln. Die Spätzle mit einer Schaumkelle herausheben, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  • Die Zwiebeln von der Schale befreien und in feine Ringe schneiden. Im Mehl wenden und in Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. In der Zwischenzeit den Apfel entkernen, fein würfeln und unter die Zwiebeln heben.
  • Die noch heißen Spätzle in einer Schüssel mit Bergkäse verrühren und mit den Zwiebeln sowie dem Apfel und etwas Schnittlauch servieren.