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SCHOKOLADE
Schoko-Quarkbrötchen mit Schokonussaufstrich
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Portionen 8 Brötchen
Zutaten
Für die Brötchen
- 50 g Zartbitter Schokolade
- 50 g weiße Schokolade
- 300 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Magerquark alternativ veganer Quark
- 4 EL Öl (geschmacksneutral)
- 2 EL Milch alternativ Pflanzendrink
Für den Aufstrich
- 50 g Erdnüsse
- 75 g Haselnusskerne
- 80 g Zartbitterschokolade alternativ Vollmilchschokolade
- 125 ml Sahne alternativ vegane Sahne
- 2,5 EL Brauner Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
Anleitung
Brötchen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Schokolade grob hacken. Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Salz und Zucker mischen. 1 Ei, Quark, Öl und Milch hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schokolade unter den Teig heben.
- Den Teig in 8 gleich große Teile teilen, diese mit bemehlten Händen zu Brötchen formen und auf dem Backblech verteilen.
- 1 Ei verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen und am besten zusammen mit dem Aufstrich ofenwarm servieren.
Aufstrich
- Pfanne erhitzen und Erdnüsse & Haselnüsse kurz anrösten, dann mit einem Mixer nach belieben grob oder fein pürieren.
- Schokolade grob hacken. Topf erhitzen, die Sahne langsam erhitzen und die Schokolade schrittweise unterrühren, bis diese vollständig geschmolzen ist.
- Die restlichen Zutaten, unterrühren bis eine glatte oder grobe Creme entsteht. Abkühlen lassen und genießen.