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MERINGUE

Meringue
Gericht Vegetarisch
Keyword Vegetarisch
Ausgabe schwung
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Portionen 20 Stück

Equipment

  • Spritzbeutel (mit Sterntülle)

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 150 g feiner Zucker
  • 1 Msp. Lebensmittelfarbe, rot
  • 1 Msp. Lebensmittelfarbe, blau
  • 1 Msp. Lebensmittelfarbe, grün

Anleitung

  • Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
  • Eiweiß mit Salz und Zitronensaft mit dem Handrührgerät steif schlagen. Dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Die Masse so lange schlagen, bis sich stabile, glänzende Spitzen bilden.
  • Die Lebensmittelfarben mit einem feinen Küchenpinsel in langen Streifen in das Innere eines Spritzbeutels auftragen. Den Eischnee hineinfüllen und eine Sterntülle aufsetzen.
  • Die Eischneemasse zu kleinen, gleich großen Tropfen auf das vorbereitete Backblech aufspritzen und für 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Ofentür einen Spalt öffnen und die Meringue vollständig im Ofen auskühlen lassen.