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Deichkäse

4.50 Sterne aus 2 Abstimmungen
Breakfast-Burger mit Deichkäse und pochiertem Ei
Gericht Fleisch
Ausgabe käseblatt
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 3 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Bacon oder Pancetta
  • 1 TL Zucker
  • 4 Blätter Salat Römer- oder Kopfsalat
  • 2 Rispentomaten
  • 4 Scheiben Deichkäse Rohmilch-Schnitt-Käse
  • 4 Toastbrötchen
  • 4 EL Salatmayonaise
  • 5 EL Essig
  • 4 Eier

Anleitung

  • Die Zwiebel sowie den Bacon in feine Würfel schneiden. Die Salatblätter putzen und bereithalten. Die Rispentomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  • Bacon in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett anbraten. Die Zwiebelwürfel sowie den Zucker hineingeben und für etwa 5 Minuten einkochen.
  • Den Deichkäse in Scheiben schneiden.
  • Die Toastbrötchen toasten und mit Salatmayonnaise bestreichen.
  • In einem Topf 1 Liter Wasser mit Essig zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, bis das Wasser nicht mehr blubbert.
  • Die Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen und langsam in das Wasser gleiten lassen. Für etwa 4 Minuten garen. Mit der Schaumkelle herausnehmen und mit Salat, Tomate, Bacon-Zwiebel-Marmelade und Deichkäse auf dem Toast Brötchen anrichten.
    Tipp: Wer möchte, kann das pochierte Ei auch durch Spiegelei ersetzen.