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KÖFTE
Lammköfte mit Bohnen
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Portionen 4 Portionen
Zutaten
Lamm Köfte
- 500 g Lammhack
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Semmelbrösel
- 1 EL Kreuzkümmel
- 2 TL Kapern
- 3 EL frische Kräuter gehackt - Minze, Dill, Koriander, Petersilie
- 2 EL Bratöl
Bohnen
- 400 g Grüne Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bunde Frühlingszwiebeln
- 2 EL Bratöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zitrone Saft der Zitrone
- 500 ml Gemüsebrühe
Anleitung
Lamm Köfte
- Das Lammhack in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und fein würfeln. Zusammen mit den Semmelbröseln, dem Kreuzkümmel, den Kapern sowie den frisch gehackten Kräutern unter das Lammhack kneten. Das Hack in Bällchen formen und in einer heißen Bratpfanne mit dem Bratöl rundum 5 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Die Bohnen in kochendem Wasser blanchieren. Die Hälfte der Bohnen von der Haut befreien. Knoblauch schälen und mit den Frühlingszwiebeln fein würfeln. Zusammen mit den Blättern von einem Thymianzweig und Bratöl in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Die nicht geschälten Bohnen, die Hackbällchen sowie den zweiten Thymianzweig hinzugeben, mit dem Saft der Zitrone und der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Zum Schluss mit Kräutern garnieren und servieren.