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Pinienkerne

Weiße Schokolade-Mohn-Mousse mit Orange und gerösteten Pinienkernen
Gericht Vegetarisch, Vegan
Keyword Vegetarisch, Vegan
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 3 EL Mohn
  • 200 g vegane weiße Schokolade
  • 500 ml vegane Schlagsahne
  • ½ TL Agar-Agar
  • 2 Orangen
  • 1 Vanilleschote

Anleitung

  • Den Mohn in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl2-3 Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Die vegane Schokolade über einem heißen Wasserbad vollständig schmelzen.
  • Agar-Agar zusammen mit 100 ml veganer Sahne sowie dem Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen. Handwarm abkühlen lassen und zusammen mit der restlichen Sahne steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade sowie den gerösteten Mohn unter die Sahne ziehen, in Dessertschälchen füllen und kaltstellen.
  • In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten. Hierzu die Orangen waschen, schälen und auspressen. Die Schale in dünne Streifenschneiden. Zucker zusammen mit dem Saft der Orangen zu einem Sirup kochen. Die Orangenschale hineingeben und auskühlen lassen.
  • Die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Das abgekühlte Mousse mit Pinienkernen und Orangensirup anrichten und servieren.