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Gorgonzola
Mini-Pizzen mit Gorgonzola, Trauben und Walnüssen
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Portionen 4
Zutaten
Pizzateig
- 250 g Mehl Typ 550
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 10 g Hefe frisch
- 100 ml Wasser
Topping
- 200 g Gorgonzola
- 100 g Walnüsse
- 100 g Trauben
Anleitung
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Salz und Olivenöl hinzufügen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und dieses mit den Händen unter das Mehl kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in circa 30 g schwere Portionen teilen. Die Portionen zur Kugel formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Blatt Backblech legen und für 30 Minuten gehen lassen.
- Zur Weiterverarbeitung die Teiglinge rund ausrollen und mit Gorgonzola, Walnüssen sowie den Trauben toppen und für 12 bis 15 Minuten bei 200°C ober/-unterhitze goldbraun backen. Tipp: Funktioniert auch super mit Roquefort Käse.