LACHS
Gebackener Lachs mit Tomaten-Avocado-Salsa
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Servings 4
Zutaten
Fisch:
- 1 kg Lachsseite
- Salz und Pfeffer
- 1 Limette Saft, Abrieb
- 2 Lauchzwiebeln rot
- Thymianzweige
Salsa:
- 1 Tomate rot
- 1 Tomate grün
- 1 Avocado
- 1 Chilischote
- 1 Limette Saft, Abrieb
- 3 EL Olivenöl
Anleitung
Lachs:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Den Lachs unter fließendem Wasser abspülen, abtupfen und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Saft sowie dem Abrieb einer Limette würzen. Die Lauchzwiebeln halbieren und zusammen mit Thymian auf das Lachsfilet legen. Auf der mittleren Schiene für etwa 25-30 Minuten im Backofen goldbraun backen.
Salsa:
- Währenddessen die Salsa vorbereiten. Dafür die Tomaten und die Avocado würfeln und vermischen.
- Die Chilischote längs halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Saft sowie den Abrieb der Limette, die Chiliwürfel sowie das Olivenöl unter das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend die Salsa auf dem gebackenem Lachs verteilen und servieren.