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WERMUT
Tomaten-Martini mit Tomatenessenz
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Portionen 4
Kochutensilien
- Cocktailshaker
- Barsieb
Zutaten
Tomatenessenz:
- 1 kg Tomaten überreif
Drink:
- 60 ml Wodka
- 60 ml Tomatenessenz
- 15 ml Wermut
- 1 Zitrone Saft
- 3 Eiswürfel
- Kirschtomaten als Garnitur
Anleitung
Tomatenessenz:
- Für die Tomatenessenz die Tomaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Ein Passiertuch in ein Spitzsieb hängen und das Tomatenpüree vorsichtig hineingießen. Das Ganze für etwa 6 Stunden abtropfen lassen, idealerweise im Kühlschrank. Hierbei die Tomatenessenz auffangen.
Drink:
- Wodka, Tomatenessenz, Wermut, Zitronensaft und die Eiswürfel in einen Cocktailshaker geben und schütteln, bis dieser beschlägt. Durch ein Barsieb in ein Martiniglas abseihen und mit Kirschtomaten garniert servieren.