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ZITRONE
Pasta mit Zitrone, Spargel und Burrata
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Portionen 4
Zutaten
- 500 g Linguine
- 250 g Grüner Spargel
- 150 g kalte Butter
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz und Pfeffer
- 2 Stk. Burrata
- Radieschen Kresse
Anleitung
- Die Linguine nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen. Hierbei 500 ml Kochwasser auffangen.
- Das aufgefangene Linguine Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und im Pastawasser gar kochen.
- Die kalte Butter sowie den Saft und den Zitronenabrieb hinein rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linguine hinzugeben, warm werden lassen und anrichten.
- Burrata halbieren mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Pasta sowie der Radieschen Kresse servieren.