Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser aufsetzen. Sobald die Kartoffeln gar gekocht sind, das Wasser abgießen, die Kartoffeln ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse gepresst zu einer Masse verarbeiten.
Die Eier aufschlagen, die Butter schmelzen lassen und zusammen mit dem Mehl unter die Kartoffelmasse kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erwärmen und die Kartoffelküchlein nacheinander goldbraun ausbacken.
Den Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis dieser karamellisiert. Die Birne in Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen hineingeben. Mit Essig ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen.
Den Frischkäse mit Ahornsirup, Thymian, der Birne auf den Kartoffelküchlein servieren.