Die Kartoffeln in ausreichend Salzwasser gar kochen, pellen und würfeln. Die dicken Bohnen, Edamame, Erbsen, Karotten, Kohlrabi und grünen Bohnen säubern, in mundgerechte Stücken schneiden und in Salzwasser blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.