LAFFA
Laffa Brot
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Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 ml Wasser warm
- ½ Würfel Hefe frisch
- 10 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl 2 EL extra für das Backblech
- 3 EL Sesam
Anleitung
- Warmes Wasser mit Hefe und Zuckerverrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Das Mehl, Salz, Hefe-Wasser und Olivenöl miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde aufgehen lassen.
- In 8 Kugeln teilen und zu Fladen auseinanderziehen. Die Fladen abermals 20 Minuten aufgehen lassen. Ein Backblech oder Pizzastein in das obere Drittel des Backofens geben und diesen auf das Maximum aufheizen. (230bis 260°c Ober-/Unterhitze)
- Die Fladen mit Olivenöl bepinseln, mit Sesam bestreuen und mit einer Palette oder Pizzaschaufel auf das Backblech legen. Für 10 bis 12 Minuten backen, bis sie gar, goldbraun und kross sind.