Go Back
–+ servings
Totale von TASTE APPEAL– Rezept: Schnüsch mit Edamame in Terracottaschüssel auf blauem Untergrund, dahinter leere Edamameschoten, im Vordergrund kleine Schüssel mit Kräutern

KOHLRABI

Schnüsch mit Edamame
Gericht Vegetarisch
Ausgabe miteinander
Rezept drucken
Portionen 8

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 100 g dicke Bohnen
  • 250 g Edamame
  • 250 g Erbsen
  • 250 g Karotten
  • 250 g Kohlrabi
  • 250 g grüne Bohnen
  • 1 EL Butter
  • ½ TL Mehl
  • 400 ml Milch
  • 400 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • ½ Bund Petersilie, Bohnenkraut, Schnittlauch
  • 1 Zitrone

Anleitung

  • Die Kartoffeln in ausreichend Salzwasser gar kochen, pellen und würfeln. Die dicken Bohnen, Edamame, Erbsen, Karotten, Kohlrabi und grünen Bohnen säubern, in mundgerechte Stücken schneiden und in Salzwasser blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl etwa 30 Sekunden anrösten. Milch sowie Sahne unter Rühren hinzugeben. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
  • Das vorbereitete Gemüse hinein geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach mit gehackten Kräutern sowie Zitronenspalten servieren.