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Gegrillter Blumenkohl und Brokkoli mit Kräuterpesto auf Teller mit Getränk - Rezept der Ausgabe querbeet vom Foodmagazin taste appeal–

BROKKOLI

Gegrillter Blumenkohl und Brokkoli mit Kräuterpesto
Gericht Vegetarisch
Ausgabe querbeet
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Brokkoli
  • 4 EL Sesamöl
  • 2 TL Chiliflocken
  • 2 TL Salzflocken
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund Petersilie
  • 30 g Basilikum
  • 60 g Parmesan
  • 150 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

  • Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  • Blumenkohl und Brokkoli in einzelne Röschen abtrennen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit Sesamöl, Chili- und Salzflocken vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Zwischendurch wenden.
  • Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, 1 TL Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Knoblauch pellen und fein hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern. Parmesan fein reiben. Alle Zutaten zusammen mit Olivenöl in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Ofengemüse mit dem Kräuterpesto beträufeln und servieren.